Celler Castell de Peralada

HISTÒRIA:
L’elaboració de vi al Castell de Peralada està documentada ja des de l’Edat Mitjana, tal com ho testimonien diversos documents i pergamins de l’època que es conserven a la biblioteca. Quan Miguel Mateu va comprar aquest conjunt monumental el 1923, un dels seus principals objectius fou la revitalització d’aquesta tradició vitivinícola, una tradició que avui és més viva que mai i que ha incorporat la més moderna tecnologia per tal d’elaborar uns vins que treuen el màxim partit dels matisos dels sòls i les vinyes de l’Empordà.

En una àrea reduïda de terreny, l’Empordà concentra una varietat de sòls que es dóna en molt pocs llocs del món. Vessants de pissarra, valls de sorra. Sediments d’origen fluvial, terres riques en llims i argiles, sòls de grava...

Terres que han vist com diverses civilitzacions cultivaven l’art del vi. Aquesta heterogeneïtat de les terres on creixen les seves vinyes permet a Castell Peralada obtenir un raïm amb una amplíssima gamma de matisos.

QUALITAT D’ORIGEN:

La Denominació d’Origen Empordà, creada l’any 1975, empara i dóna garantia als vins produïts en aquesta zona, situada a l’extrem nord-oriental de Catalunya, amb una superfície de vinya d’aproximadament 2.000 ha. distribuïdes entre 48 municipis de les comarques de l’Alt Empordà i el Baix Empordà.

La vinya de la Denominació d’Origen ha experimentat els darrers anys una important renovació. S’utilitzen les més modernes tècniques de cultiu i la verema es realitza curosament, preludi indispensable d’una bona vinificació.


ENTRE EL MEDITERRANI I ELS PIRINEUS:
Els factors naturals potencien un entorn favorable per a l’obtenció dels singulars vins de l’Empordà. La proximitat del Mediterrani i dels Pirineus origina una climatologia de contrastos molt acusats, caracteritzada per una alta insolació, baixa pluviometria i freqüents vents forts del nord (la tramuntana). Per una altra banda, els hiverns són suaus i els estius calorosos, però moderats per l’acció de la brisa del mar.

És de gran importància la heterogeneïtat de terrenys que presenta la D.O. Empordà, degut al seu emplaçament entre muntanyes i valls. Sòls d’argila i pissarra, de naturalesa granítica, que permeten l’elaboració de vins de molts matisos.

SAMSÓ, LLEDONER I MOLT MÉS
En el que es refereix a les varietats negres, domina la Carinyena o Samsó, que constitueix la base de la viticultura empordanesa juntament amb la Garnatxa negra (denominada a la zona Lledoner). Aquestes varietats tradicionals es complementen amb noves varietats que es van introduint, com poden ser el Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot i Syrah. També estan autoritzades Cabernet Franc, Monastrell i Garnatxa peluda.

Les varietats viníferes blanques dominants són Garnatxa, blanca i vermella, i Macabeu. En molta menor proporció hi ha Moscatell, el tradicional Xarel•lo i, de nova implantació, el Chardonnay, Sauvignon blanc i Gewurztraminer. També estan autoritzades les varietats Malvasia i Picapoll blanc.

Comparteix Celler Castell de Peralada

Fotos de la visita


Sobre Girona Experience

Girona Experience és una empresa especialitzada en l'organització de tours a mida d'un sol dia per descobrir tots els secrets i racons de Girona i la Costa Brava.

Totes les visites es realitzen amb un vehicle de luxe de 7 places que us recollirà i us deixarà davant de la porta del vostre hotel a Girona. Tots els trasllats són gratuïts.

Segueix-nos